Solgul soppa på paprika och morot
Enkel

Solgul soppa på paprika och morot

I denna solgula soppa möts smakerna av söta morötter, knapriga paprikor och en hint av stingande chili, allt i en krämig och komforterande buljong. Med färsk ingefära och vitlök som ger extra djup, är detta en soppa som värmer både kropp och själ.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka potatis, morot och vitlöksklyftor. Skölj, kärna ur och skär paprika och chilifrukt i bitar. Fräs alltsammans i lite olja.
  2. 2
    Häll på buljongen och koka alltsammans mjukt. Mixa soppan slät.
  3. 3
    Riv ner ingefäran, hetta upp soppan igen och smaka av med lime, salt och peppar.
  4. 4
    Servera med finstrimlat limeskal, några tunna ringar chilifrukt och grön kvist (gärna koriander). Är soppan riktigt stark blir det gott med en klick crème fraiche eller matlagningsyoghurt på toppen.