Snabbgravad ingefärslax med koriandermajonnäs
Avancerad

Snabbgravad ingefärslax med koriandermajonnäs

På bara fyra timmar får du här en gravad lax som både smakar mer och är saftigare än en traditionellt gravad lax. Hemligheten är att snabbgrava i en ”gravningsmarinad”. Här är en asiatisk variant med färsk ingefära och ginger beer. Koriandermajo till blir mums.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär bort eventuellt skinn från laxen.
  2. 2
    Blanda salt och socker med ginger beer. Koka upp. Tillsätt ingefäran. Låt svalna.
  3. 3
    Häll vätskan i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in.
  4. 4
    Lägg påsen på ett fat i kylen 3-4 timmar, beroende på laxens tjocklek. (Om en plattare stjärtbit används så räcker 3 timmar.) Vänd efter halva tiden.
  5. 5
    Koriandermajonnäs: Blanda ihop majonnäs och koriander.
  6. 6
    Ta upp laxen och skär i skivor. Servera med majonnäsen och gärna tunt skivade rädisor samt finskuren salladslök.