Enkel
Smörstekt toast med pocherat ägg och sparris
Detta är en lyxig smörstekt toast toppad med vårens gröna späda sparris, pocherat ägg och färska örter. Både sparris och bröd stekt i rikligt med smör för att farmhäva smakerna på ett lyxigt sätt. Att pochera ägg är ingen konst om du föjer detta enkla recept. Doppa gärna ner äggen i det varma vattnet precis innan servering, då blir de extra goda!
⏱️20 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Börja med att pochera äggen.
- 2Blanda 1 dl vatten och ättiksprit i en skål.
- 3Knäck ner äggen med 30 sek mellanrum i skålen. Låt stå 5 min.
- 4Koka upp 1 liter vatten med salt.
- 5Stjälp ner all vätska med äggen i kastrullen. Sjud 3 min.
- 6Lyft upp äggen med en hålslev och lägg dem i en skål med isvatten. Spara det varma vattnet.
- 7Precis innan servering kan äggen läggas ner i det varma vatten ca 30 sek för att bli varma.
- 8Skär av den nedre träiga delen av sparrisen. Skär sparrisstjälkarna i tre delar.
- 9Hetta upp 100 g smör i en rymlig stekpanna.
- 10Stek brödskivorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg brödskivorna på tallrikar.
- 11Stek sparrisen i resterande smör, 3-4 min. Salta och peppra.
- 12Toppa de smörstekta bröden med sparris och pocherade ägg. Garnera med färska örter.
- 13Servera direkt.