Småomeletter med räkstuvning
Avancerad

Småomeletter med räkstuvning

Förvandla din måltid till en havsinspirerad upplevelse med dessa småomeletter fyllda med en smakrik räkstuvning. De är en perfekt kombination av krämiga ägg och saftiga räkor som kommer att förhöja din lunch eller buffé till nya höjder.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Låt mjölken koka upp under omrörning i en kastrull och låt sedan kallna.
  3. 3
    Vispa ner äggen i mjölken och krydda med salt och peppar. Häll smeten i portionsformar. Ställ formarna i en liten långpanna och fyll på med vatten runt om. Täck med aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen ca 40 min.
  4. 4
    Stuvning: Skala räkorna och lägg dem på ett fat i kylskåpet så länge. Spola av räkskalen med kallt vatten. Lägg dem i en kastrull och häll på vattnet. Låt koka utan lock ca 10 min.
  5. 5
    Sila ifrån skalen. Smält matfettet i en kastrull. Rör i mjölet och späd med räkbuljong och grädde. Låt koka ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Rör i räkor och dill. Stjälp upp omeletterna på ett serveringsfat och häll över räkstuvningen.