Medel

Små rårakor med vegansk skagen

Små, knapriga rårakor som möter havets sälta i en vegansk skagenröra, där färsk dill och tångcaviar dansar tillsammans med syrlig citron och söt rödlök. Detta är en smakupplevelse som förenar jord och hav i en perfekt, vegansk harmoni.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skagen: Häll sojadryck, rapsolja, senap och citronjuice i en mixerkanna och mixa till en tjock majonnäs, eller mixa med stavmixer. Skala och finhacka rödlöken. Hacka dillen. Blanda ner lök, dill och tångkaviar i majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
2
Rårakor: Skala och riv potatisen grovt. Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur potatisen, lägg rivet i en skål och blanda med salt och peppar. Stek små rårakor i olja tills de är gyllene på båda sidor.
3
Till servering: Servera rårakorna med skagenröran och gärna extra tångkaviar och finhackad rödlök.