Medel
Skummig majssoppa med limemarinerade räkor
En lyxig rätt som får det att vattnas i munnen! Den delikata, skummiga majssoppan med limemarinerade räkor får du genom att skumma upp majssoppan med stavmixer före du lägger i en smakrik räkröra och toppar med koriander.
⏱️60 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Majssoppa: Häll av majsen. Koka vatten, fond och majs i en kastrull ca 15 minuter under lock. Ta från värmen. Mixa slätt med stavmixer eller matberedare.
- 2Tillsätt grädde, ingefära och spiskummin. Koka upp igen. Krydda med salt och peppar. Passera soppan genom en finmaskig sil. Ställ kallt. Förbered hit.
- 3Räkröra: Ta fram och tina räkor och mango. Skala och hacka räkorna grovt. Finhacka hälften av koriandern. Ta även med stjälkarna, där sitter mycket av smaken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda hackad koriander, chili, räkor, mango och olja. Ställ kallt. Hit kan du förbereda.
- 4Vid servering: Blanda ned limeskal och juice i räkröran precis före servering. Koka upp soppan och späd ev med lite vatten. Mixa soppan skummig med stavmixer. Häll upp i tallrikar och toppa med räkröran. Garnera med resten av koriandern.