Avancerad

Skaldjurssmörgåstårta med picklade rovor

I denna exklusiva skaldjurssmörgåstårta möts havets fräschör med den syrliga charmen från picklade rovor, skapande en unik och välbalanserad smakupplevelse. Med en kombination av ägg, skaldjur och en söt och syrlig picklad dressing, blir varje tugga en gastronomisk upplevelse som kommer att imponera på dina gäster.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka upp ättika, socker, vatten och ingefära. Låt lagen dra i ca 30 min.
2
Skala majrova, rättika och kålrabbi. Skiva tunt, helst på mandolin. Lägg ner rovorna i den kalla lagen.
3
Hårdkoka äggen. Skala och hacka dem. Grovhacka räkor. Skär selleri i små bitar.
4
Vispa ihop färskost, crème fraiche, citron, färska örter och pepparrot.
5
Blanda ner ägg, selleri och räkor. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
6
Fördela skaldjursröran på de fyra kavringsskivorna.
7
Ta nu de picklade rovorna och lägg dom som en vägg längst med smörgåsen, lägg varannan majrova, rättika och kålrabbi. Följ mönstret hela vägen tills hela mackan är omsluten som en vägg.
8
Dekorera toppen med plockade örter, och ätbara blommor.