Enkel
Shish kebab
Shish kebab med lammfärs, kryddor från Mellanöstern och friska tillbehör. Servera med ris, tahiniyoghurt och rödkålssallad för en smakrik och balanserad rätt som passar både till vardag och helg.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Lägg lammfärsen i en bunke. Tillsätt salt, peppar, kanel, paprikapulver och spiskummin. Blanda ordentligt med händerna eller en slev tills färsen blir jämnt kryddad och lite klibbig i konsistensen.
- 2Forma färsen till avlånga järpar eller rulla runt grillspett (blötlägg träspett 10–15 min i vatten om du använder sådana). Stek i olja i en stekpanna på medelhög värme 8–10 min, eller grilla tills spetten fått fin färg och är genomstekta.
- 3Skala och skiva rödlöken tunt. Hacka persiljan grovt, både blad och stjälkar.
- 4Lägg löken i en skål, pressa över citronsaft och tillsätt salt. Massera med händerna tills löken mjuknar något. Blanda ner persiljan. Smaka av med extra citron om du vill ha mer syra.
- 5Rör ihop yoghurt, tahini och salt till en slät sås.
- 6Strimla rödkålen fint. Lägg i en skål och blanda med sumak och salt. Massera kålen med händerna tills den blir glansig och mjuk.
- 7Mixa samtliga ingredienser till en slät röra.
- 8Servera varma lammfärsspett med jasminris, syrad rödlök, tahiniyoghurt, rödkålssallad och paprika- och valnötsröra.