Saltimbocca på kyckling
Medel

Saltimbocca på kyckling

Saltimbocca är en populär maträtt som betyder ”hoppa in i munnen” på italienska. Inte så konstigt då den smakar alldeles underbart! Detta är en variant på kycklingfiléer, inlindade i parmaskinka och med smak av salvia. Servera rätten med utsökt sås av vitt vin, kycklingfond och citronsaft tillsammans med len potatispuré.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och koka potatisen. Plocka salviabladen.
  2. 2
    Krydda kycklingen med salt och peppar.
  3. 3
    Lägg några salviablad på varje kycklingfilé. Spara några till garnering.
  4. 4
    Linda en skiva skinka runt varje filé och lägg skarven ned. Fäst eventuellt med tandpetare.
  5. 5
    Bryn kycklingen i matfettet ca 2 minuter på varje sida. Börja med skarven ned. Tillsätt vin, kycklingfond och pressa över citronsaften. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i ca 10 minuter.
  6. 6
    Lyft upp kycklingen och lägg dem på en tallrik.
  7. 7
    Koka ihop såsen tills ca hälften återstår och red av med majsstärkelse ut rört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
  8. 8
    Skär tomaterna i halvor och lägg ned dem och kycklingen i såsen igen.
  9. 9
    Gör en potatispuré med mjölken och oljan. Smaka av med salt och peppar.
  10. 10
    Servera kycklingen i såsen med salviablad på och potatispurén.