Salmacarpaccio med smörsås och pepparrot
Enkel

Salmacarpaccio med smörsås och pepparrot

Rå lax med smörsås och pepparrot är kanske lax när den är som bäst. Färsk pepparrot bryter av mot den lena laxen och rätten rundas av med en krämig smörsås.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär laxen i tunna skivor och fördela dem över portionstallrikar eller ett stort fat.
  2. 2
    Hacka löken och låt den svettas hastigt i en klick smör i en het kastrull. Slå över vinet och koka ner det tills en tredjedel kvarstår. Tillsätt grädden och koka ner vätskan tills en tredjedel är kvar. Skär smöret i små bitar och vispa ner några i taget tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och vitpeppar.
  3. 3
    Klyfta tomaterna och skär bort kärnhusen. Tärna tomatköttet fint.
  4. 4
    Strimla örterna och strö dem och tomathacket över laxen. Vispa ner senapen i smörsåsen och rippla den över laxen.
  5. 5
    Riv pepparroten och strö över. Servera direkt.