Sallad på mozzarella och räkor + bruschetta
Enkel

Sallad på mozzarella och räkor + bruschetta

Denna underbara sallad kombinerar de mest läckra smakerna från Medelhavet, med krämig mozzarella, saftiga räkor och färska grönsaker, allt sammanfogat med en hint av mynta och en skvätt av citron. Perfekt som en lätt och uppfriskande lunch eller som en smakrik förrätt som kommer att imponera på dina gäster.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala räkorna.
  2. 2
    Sätt ugnen på 225 grader.
  3. 3
    Skiva brödet.
  4. 4
    Skala vitlöksklyftan och dela på mitten.
  5. 5
    Gnugga brödet med snittytan på vitlöksklyftan. Det är svårt med färskt bröd, man får sikta på kanterna. Eller så rostar du det först och gnuggar sedan.
  6. 6
    Dela tomaterna och pilla ut de rinniga kärnorna. Skär fruktköttet i tärningar.
  7. 7
    Droppa 2 msk olivolja över brödet och rosta det i ugnen tills det fått fin färg.
  8. 8
    Dräll över tomattärningarna och strö över lite salt.
  9. 9
    Skiva eller riv mozzarellan i bitar och lägg ut på ett stort fat.
  10. 10
    Riv rucolan i stora bitar och strö över.
  11. 11
    Dela cocktailtomaterna och ställ ut i osten/rucolan.
  12. 12
    Hacka myntan.
  13. 13
    Hysta ut räkorna på fatet och strö över myntan.
  14. 14
    Ringa över oljan och pressa över citron. Och så lite salt och peppar.