Enkel
Rotfruktssoppa
Smakrika rotfrukter är en bra bas i soppan. Rotfruktssoppa mättar fint och denna soppa är toppad med ostkuber och krispiga krutonger.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala och skiva potatis, morot, lök och vitlök.
- 2Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, morötter och buljong. Låt soppan koka tills rotfrukterna är mjuka, ca 15 min.
- 3Tillsätt grädde och grovhackad timjan (spara lite till garnering). Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- 4Skär kuber av osten. Toppa soppan med ost, krutonger och timjan.