Rostad paprikasoppa
Avancerad

Rostad paprikasoppa

I denna smakrika soppa förenas den söta, rökiga smaken av rostade paprikor med en djup, umami-rik tomatsmak, skapande en unik och välbalanserad upplevelse. Med en kombination av gul lök, vitlök och grönsaksbuljong, bildar receptet en välkomnande och komforterande soppa som passar alla tillfällen.

⏱️80 min
🍽️6 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  2. 2
    Lägg paprikorna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen tills skalet är nästan svart, ca 40 min. Vänd dem efter halva tiden.
  3. 3
    Lägg paprikorna i en skål och täck med plastfilm. Låt svalna.
  4. 4
    Skala och hacka lök och vitlök. Hacka tomaterna. Fräs löken i smör-&rapsolja i en kastrull 1-2 min. Tillsätt tomaterna och låt puttra några min. Rör om då och då.
  5. 5
    Skala paprikorna, ta bort kärnor och skaft. Hacka paprikan och lägg ner i kastrullen. Fräs ytterligare några min.
  6. 6
    Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka upp, sänk värmen och låt koka ca 10 min.
  7. 7
    Mixa soppan slät med en stavmixer, tillsätt grädde och koka upp. Smaka av med salt, peppar, socker och srirachasås.
  8. 8
    Häll av oljan från osten.
  9. 9
    Servera soppan toppad med ost och hackad mandel.