Rostad palsternackspuré med brynt smör och hasselnötter
Medel

Rostad palsternackspuré med brynt smör och hasselnötter

Rostad palsternackspuré är ett smakrikt tillbehör till både kött och fisk. I detta recept får den söta rostade palsternackan sällskap av härligt brynt smör, rostade hasselnötter och små bitar av salt rökt makrill, perfekt som förrätt. Mycket gott!

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C och sätt in en plåt.
  2. 2
    Skala och skär palsternackorna i ca 3 cm stora bitar. Vänd palsternackorna i olja och krydda med salt och peppar.
  3. 3
    Häll ut palsternacksbitarna på den förvärmda plåten och sätt in mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills palsternackan är mjuk.
  4. 4
    Mixa palsternackan tillsammans med crème fraiche, vinäger och vatten till en jämn puré i en matberedare. Smaksätt med salt och peppar.
  5. 5
    Hacka nötterna grovt.
  6. 6
    Bryn smöret i en stekpanna till det blir ljust brunt och börjar dofta nötter. Tillsätt hasselnötterna i smöret.
  7. 7
    Lägg purén i en skål, bryt makrill på och skeda över smör och nötter. Garnera med dill.