Rostad het pumpasoppa
Medel

Rostad het pumpasoppa

I denna underbart cremosa pumpasoppa möts smakerna av rostade butternutpumpa, lök och vitlök i en perfekt harmoni. Tillsammans med en gnutta citronsaft och svart böna skapas en fyllig och aromatisk soppa som kommer att värma både kropp och själ.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°.
  2. 2
    Halvera pumpan och skrapa ur pumpakärnorna. Skala och skär pumpan i ca 2 cm stora bitar.
  3. 3
    Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Smält smör och ringla över. Strö över hälften av saltet.
  4. 4
    Rosta i mitten av ugnen ca 20 min tills pumpan är mjuk. Häll över allt i en stor kastrull. Tillsätt vatten, fond och crème fraiche.
  5. 5
    Koka upp och mixa slätt. Tillsätt resten av saltet och citronsaften. Späd ev soppan med vatten om den blir för tjock.
  6. 6
    Skölj bönorna och toppa soppan med dem och en klick gräddfil. Servera med bröd.