Avancerad

Rökt laxterrine med pepparotsfärskost och kavringcrust

Krämig, smakrik laxrätt med frisk touch av pepparrot. Rör ihop färskost med kryddor och lax och låt svalna i brödform över natten. Vänd sedan i torkat kavringsmul och servera på buffén eller julbordet.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 125°C.
2
Skär bort kanterna på kavringen. Lägg brödet på en plåt. Torka brödet mitt i ugnen 45- 60 minuter.
3
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Skär gräslöken fint. Skär laxen i små tärningar. Skala och riv pepparroten.
4
Rör ihop cream cheese med gräslök och pepparot.
5
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem i en kastrull. Rör ner 1/3 av färskosten i gelatinet. Tillsätt resten av färskosten och rör till en jämn smet. Vänd ner laxtärningarna och smaksätt med nymald peppar och ev. salt.
6
Klä en avlång brödform, ca 1 1/2 liter (för 4 port), med plastfolie. Häll i färskostblandningen och vik över plasten.
7
Låt stå kallt minst 3 timmar eller helst över natten.
8
Mixa kavringen till grova smulor. Ta ur terrinen och vänd den i kavringsmulorna.
9
Skiva terrinen och lägg dem på ett fat.