Rödbetscarpaccio med parmesan och balsamico
Medel

Rödbetscarpaccio med parmesan och balsamico

Fint hyvlade rödbetor med ljuvligt täcke av rucola, parmesanost, pinjenötter samt balsamico. Fungerar både som förrätt, på buffén eller som salladstillbehör. En lättlagad rätt som är lika god för magen som vacker för ögat.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skölj av i kallt vatten och skala dem.
  2. 2
    Rosta pinjekärnorna i en torr och het stekpanna och låt svalna.
  3. 3
    Koka ned balsamvinäger och honung till 1/3. Låt svalna.
  4. 4
    Skiva rödbetorna tunt på mandolin eller med en kniv. Lägg ut på fat eller tallrikar.
  5. 5
    Toppa med rucola och parmesanost. Strö över pinjekärnorna.
  6. 6
    Ringla över balsamico och olivolja.