Röd paprikasoppa med sötpotatis och rökt paprika
Medel

Röd paprikasoppa med sötpotatis och rökt paprika

Njut av denna mustiga soppa med paprika, sötpotatis och rökt paprika som en förrätt, eller till lunch på en kall vinterdag. Om du ger dig ut, ta med den i en termos.

⏱️40 min
🍽️2 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🥗 Lunch🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Heat oven to 190C/170C fan/gas 5. Put the sweet potato, pepper, onion and garlic on a baking tray. Sprinkle with the paprika and seasoning, then drizzle with the oil. Toss together. Roast for 30 mins or until beginning to brown.
  2. 2
    Tip the roasted vegetables into a blender (or use a stick blender) with the coconut milk, stock, sriracha and maple syrup. Whizz until smooth. Pour back into the pan and heat until piping hot. Check for seasoning, and pour into a flask. Serve with soda bread or toasted sourdough.