Risotto med svamp och rimmat fläsk
Medel

Risotto med svamp och rimmat fläsk

I denna krämiga risotto förenas de rika smakerna av rimmat stekfläsk, färsk persilja och saftiga svamp med en hint av timjan och balsamvinäger. Resultatet är en smakupplevelse som är så mycket mer än bara en risrätt, det är en varm och inbjudande middag som kommer att förhöja dina middagsstunder.

⏱️50 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär fläsket och svampen i centimeterstora bitar.
  2. 2
    Fräs fläsket och svampen i en stekpanna tills de får lite yta. Salta och peppra.
  3. 3
    Skala och hacka löken fint. Hacka persiljan.
  4. 4
    Värm vattnet i en kastrull det behöver inte koka och lös upp buljongtärningarna/flaskfonden.
  5. 5
    Hetta upp oljan i en stadig kastrull tillsammans med löken och persiljan. Fräs tills löken blir glansig men den ska inte ta färg.
  6. 6
    I med riset och timjanen. Fräs ytterligare någon minut.
  7. 7
    Häll i vinet och fortsätt fräsandet tills nästan alla vätska kokat in. Rör om flitigt så att riset inte bränner fast i botten på kastrullen.
  8. 8
    Fortsätt späda riset med buljongen i skvättar. Häll i en deciliter, låt koka in och så pytsar du i en deciliter till. Fortsätt röra duktigt.
  9. 9
    När all buljongen gått åt river du ner osten över riset och rör om så att det blandas prydligt. Vänd också ner det stekta fläsket och svampen. Salta och peppra.
  10. 10
    Koka ihop balsamvinägern och sockret till en sirap och droppa över risotton när du serverar.