Risotto med svamp och chorizo
Medel

Risotto med svamp och chorizo

I denna smakrika risotto förenas den krämiga konsistensen med den rika smaken av svamp och chorizo, vilket skapar en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Med doften av timjan och det sting av chorizokorvarna, kommer denna risotto att förhäxa dina smaklökar och lämna dig med en obeskrivlig längtan efter mer.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ur Årstidernas kokbok (Norstedts). Foto Columbus Leth och Jakob Fridholm
  2. 2
    Finhacka schalottenlöken och fräs den tillsammans med riset i lite olja i 2–3 minuter.
  3. 3
    Tillsätt timjankvisten och hälften av buljongen eller vattnet.
  4. 4
    Lägg på locket och låt koka 25–30 minuter på svag värme. Tillsätt mer vätska efter hand så att inte riset kokar torrt.
  5. 5
    Stek svampen i lite olja i en stekpanna. Skiva chorizon och tillsätt den. Ta upp svamp och korv och koka ur pannan med lite vitt vin.
  6. 6
    Blanda riset med vin, svamp och chorizo. Servera omedelbart med riven parmesan eller pecorino och ett gott bröd.