Risotto med svamp och broccoli
Medel

Risotto med svamp och broccoli

I denna cremosa risotto förenas de nötiga smakerna av svamp och broccoli med den salta, lagrade osten, skapande en perfekt balans av smaker. Risotton, tillagad med avorioris, grönsaksbuljong och riven parmesan, är en smakupplevelse som kommer att tillfredsställa dina kulinariska begär.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj, ansa och skär broccolin i små bitar. Spara några buketter. Ansa svampen och skär den i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. 2
    Hetta upp panna och fräs löken. Lägg i broccolihack och svamp och rör om. Häll på riset och låt det fräsa någon minut. Späd med buljong, lite i taget, och låt riset suga upp alla buljong innan mer hälls i.
  3. 3
    Koka riset ca 18 minuter. Det ska bli mjukt och krämigt.
  4. 4
    Koka under tiden broccoliblommorna i lite lättsaltat vatten 2-3 minuter. Rör ner osten i risotton och smaksätt med timjan, salt och peppar från kvarnen. Servera risotton med ett gott Festbröd med parmesan.