Risotto med sparris och pecorino

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Börja med att skära sparrisen i små fina bitar. Skär topparna i fina bitar så att de behåller sitt speciella utseende. Förväll stjälkarna i lättsaltat vatten i 10 minuter. Lägg i topparna och låt alltihopa koka i ytterligare 5 minuter. Häll av vattnet.
2. 2
   Fräs löken i olja i en kastrull. Rör ner riset och låt det fräsa med i någon minut.
3. 3
   Späd riset med buljong och matlagningsvin, lite i taget. Låt riset koka i ca 25 minuter. Rör ner sparris och ost.
4. 4
   Stek skinka i en stekpanna utan extra fett. Servera risotton med bröd.