Enkel
Risotto med kronärtskocka, hyvlad pecorino och valnötter
I denna cremosa risotto möts smakerna av kronärtskocka, vitlök och oregano i perfekt harmoni, medan hyvlad pecorino och knapriga valnötter tillför en välkommen textur och sälta. Detta italienska mästerverk är en sann smakupplevelse som kommer att föra dig till de soliga landskapen i Italien.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Risotto: Koka upp buljongen och håll den varm. Skala och hacka vitlöken.
- 2Fräs vitlöken i olivoljan i en kastrull. Rör ner riset och fräs ytterligare någon minut under omrörning. Häll i vinet och låt det koka in.
- 3Tillsätt all oregano och buljong lite i taget och rör om under tiden tills riset är kokt men har tuggmotstånd.
- 4Hyvla eller skär osten, rör ner smör och ost strax innan servering. Smaka av med salt och peppar.
- 5Tillbehör: Ansa bönorna och lägg dem i kokande saltat vatten och koka 4 minuter. Låt rinna av.
- 6Häll av och skiva kronärtskockorna. Stek dem snabbt i olivoljan. Hyvla eller skär osten och grovhacka nötterna.
- 7Servera risotton med alla tillbehör.