Risotto frutti de mare
Medel

Risotto frutti de mare

I denna fantasiska Risotto frutti de mare förenas havets läckerheter i en krämig och aromatisk risrätt, fullpackad med skaldjur som bläckfisk, musslor och skaldjursmix. Med en perfekt balans av smaker och texturer bjuder denna italienska klassiker på en oförglömlig matupplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Låt buljongtärning och fond koka upp med vattnet. Sätt lock på kastrullen och låt buljongen sjuda medan resten förbereds. Tina de frysta ingredienserna.
  2. 2
    Skala och hacka lök och vitlök. Fräs mjuk i olja i en stor kastrull.
  3. 3
    Skölj citronen. Skär två strimlor skal med potatisskalare. Hacka fint och låt fräsa med löken ett par minuter.
  4. 4
    Tillsätt vinet. Lägg i skaldjur, bläckfisk och musslor. Låt koka i 4-5 minuter. Plocka upp musslorna. Hacka persiljan grovt och rör ner.
  5. 5
    Sänk värmen. Lägg i riset och låt koka tills vätskan har absorberats. Fyll på med buljong så att riset täcks. Rör om och låt koka.
  6. 6
    Späd med mer buljong allteftersom. Efter 20-25 minuter är riset färdigt (det ska inte ha hård kärna men ett visst tuggmotstånd). Detska finnas lite extra vätska kvar.
  7. 7
    Riv parmesanosten fint och rör ner 2/3. Spara resten av osten till servering. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka musslorna.