Medel

Rentartar med riven svamp och brynt sojasmör

I denna exklusiva tartar förenas renytterfiléns rika smak med den jordiga, nötiga karaktären av skogschampinjoner och det knapriga, gyllenbruna sojsmöret. En njutning för sinnena där varje komponent harmoniserar i en symfoni av smaker och texturer.

⏱️45 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Putsa renköttet fritt från senor och hinnor. Skär det i små tärningar. Förvara övertäckt i kyl.
2
Skär brödet i tärningar. Stek runt om i oljan och 1 msk av smöret (för 8 port) i en stekpanna tills de är gyllene. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
3
Hetta upp resterande smör i en liten kastrull. Ta från värmen när det börjar bli lätt brynt och doftar nötigt.
4
Sila smöret genom en finmaskig sil och blanda med sojan.
5
Skala och skiva löken tunt, gärna med mandolin. Ansa och riv champinjonerna grovt.
6
Forma renfiléhacket till 8 lika stora bollar (för 8 port). Lägg på ett fat. Gör en liten urgröpning i varje boll och häll försiktigt i en äggula.
7
Fördela den skivade löken, brödtärningarna, svamp och pepparrot över. Klipp krassen och strö över.
8
Avsluta med att värma sojasmöret och ringla över tartaren. Strö över lite flingsalt.