Rendang (indonesisk biff curry)
Medel

Rendang (indonesisk biff curry)

Rendang är en het currygryta med rötter i Indonesien. Grytan får mustiga smaker från att den ska koka länge på spisen, tills köttet är riktigt mört.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🇮🇩 Indonesisk

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Gör en kryddpasta genom lägga alla kryddorna i en matberedare eller i en mortel och bearbeta dem till en slät massa.
  2. 2
    Hetta upp oljan i en wokpanna, och fräs massan. Blanda i köttet och rör om.
  3. 3
    Lägg i limeblad, krossad galangal och citrongräs. Rör om.
  4. 4
    Tillsätt ca 250 ml kokosmjölk + 250 ml vatten och socker. Rör om
  5. 5
    Sänk värmen och låt köttet koka i kokosmjölken tills vätskan nästan kokat bort
  6. 6
    Tillsätt resten av kokosmjölken och tamarindjuicen, rör om och låt koka till vätskan nästan kokat bort.