Ravioli med ricotta
Medel

Ravioli med ricotta

I detta recept för ravioli med ricotta kombineras krämig ricottaost med fräsch spenat och salami, allt inlindat i en mjuk och len pasta, serverad med en lätt och syrlig crème fraîche-sås. Detta är en smakupplevelse som kommer att föra dig till Italien i ett nafs.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp vatten i en stor och en liten kastrull.
  2. 2
    Blanda mjöl och ägg i en stor bunke. Bryt av en liten bit av degen, slå in resten i plastfolie.
  3. 3
    Kavla ut degbiten riktigt tunn (eller kör den genom en pastamaskin). Gör likadant med resten av degen.
  4. 4
    Använd ett litet kakmått och ta ut små rundlar av pastan.
  5. 5
    Häll i spenaten i den lilla kastrullen. Låt koka i tre minuter. Häll av vattnet och pressa ut vätskan ur spenaten.
  6. 6
    Lägg spenaten i en matberedare eller mixer. Tillsätt ricottosten och ägglan och mixa ihop.
  7. 7
    Ta en tesked av fyllningen och lägg på en pastarundel, lägg en pastarundel ovanpå. Försegla kanterna med lite vatten.
  8. 8
    Lägg raviolin i det kokande vattnet. Koka i 3-5 minuter.
  9. 9
    Hetta upp oljan i en panna och fräs salamin. Tillsätt creme fraiche och persilja och låt sjuda i fem minuter.
  10. 10
    Lägg den avrunna raviolin i pannan och låt allt bli genomvarmt.
  11. 11
    Servera med de hackade tomaterna.