Råraka med krämigt ärtstomp och tångcaviar
Medel

Råraka med krämigt ärtstomp och tångcaviar

Upplev en smakupplevelse utöver det vanliga med dessa krispiga rårakor, som möter en krämig ärtstomp och exklusiv tångcaviar i en harmonisk och elegantriktad kombination. Med färska smaker från schalottenlök, gräslök och gröna ärtor skapas en unik och tilltalande upplevelse som passar alla tillfällen.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ärtstomp: Skala och finhacka löken. Skär gräslöken tunt. Koka upp vin och schalottenlök i en kastrull och reducera tills hälften av vätskan är kvar. Tillsätt ärtor och crème fraiche och mosa ihop med en gaffel. Vänd ner hälften av gräslöken och smaka av med salt och peppar.
  2. 2
    Råraka: Skala och skär potatisen i bitar. Mixa med salt i en matberedare till en slät smet. Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna, klicka i potatissmeten och forma till små rårakor och stek gyllenbruna på båda sidor.
  3. 3
    Topping: Lägg lite ärtstomp på varje råraka, toppa med tångcaviar och strö över resterande gräslök.