Räktartar med brödchips, dillolja och räkmajonnäs
Avancerad

Räktartar med brödchips, dillolja och räkmajonnäs

Upptäck en modern twist på den klassiska skagenröran i form av en fräsch räktartar, serverad med krispiga brödchips, aromatisk dillolja och en krämig räkmajonnäs. Detta unika recept kombinerar de bästa smakerna från havet med en touch av lyx och elegans.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 250°C.
  2. 2
    Skär brödet i tunna skivor och lägg på en bakpappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen till de fått lite färg. Låt svalna på plåten.
  3. 3
    Dillolja: Värm oljan i en liten kastrull till ca 100°C. Mixa den varma oljan och dillen (inkl stjälkarna) med salt slätt i en blender (ju starkare motor desto slätare resultat). Sila eventuellt oljan genom ett kaffefilter. Ställ i kylen.
  4. 4
    Skala räkorna (spara skalen om du väljer att göra egen Räkmajonnäs).
  5. 5
    Hacka räkorna och ställ i kylen.
  6. 6
    Blanda de hackade räkorna med 1 msk (för 4 port) av majonnäsen/räkmajonnäsen, gräslök, citronskal och – juice. Ställ i kylen fram till servering.
  7. 7
    Vid servering: Forma små runda högar av räkröran på tallrikar och platta till.
  8. 8
    Toppa tartaren med rom. Ringla över dillolja och majonnäs.
  9. 9
    Till garnering: Garnera gärna med ruccola och dill. Servera med bröd chipsen.
Räktartar med brödchips, dillolja och räkmajonnäs — Foodbible