Räkcocktail med blomkål, sesam, alger och sojapicklad svamp
Medel

Räkcocktail med blomkål, sesam, alger och sojapicklad svamp

I denna exotiska räkcocktail förenas crunchiga blomkål, nötnötiga sesamfrön och umamirika alger med sojapicklad svamp, allt i en harmonisk balans av smaker och texturer. Det är en unik och spännande smakupplevelse som kommer att förhöja dina middagsbjudningar med en touch av asiatisk elegans.

⏱️45 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sojapicklad svamp: Koka upp soja, ättikssprit, socker, ingefära och vatten. Ansa och klyfta svampen. Skala och skiva löken i tunna ringar. Lägg ner svamp och lök i sojalagen och koka upp. Låt det svalna.
  2. 2
    Blomkålspuré: Ansa och koka blomkålen riktigt mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och mixa blomkålen till en fin puré tillsammas med crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar och sesamolja.
  3. 3
    Ansa och skala moroten. Hyvla nudlar av moroten med skalaren. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.
  4. 4
    Låt svampen och löken rinna av, spara lite av sojalagen till dressingen. Plocka bort ingefärsskivorna.
  5. 5
    Vänd samman svamp, lök, morotsnudlar, alger och räkor med sojalagen och oljan.
  6. 6
    Fördela blomkålspurén i små glas och lägg svampsalladen på purén. Toppa med rostade sesamfrön.