Avancerad

Räkcheesecake

Denna unika räkcheesecake erbjuder en spännande kombination av smaker och texturer, där krämig kvarg och gräddfil möter saftiga räkor och färska örter. Med sin karakteristiska kavringbotten och lätt geléaktiga konsistens är den en perfekt start på en middag för de som vill imponera med något nytt och annorlunda.

⏱️90 min

🍽️12 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Botten: Finhacka eller mixa brödet i en mixer. Smält matfettet och blanda med brödet. Täck bottnen på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar), med brödblandningen. Platta till och låt stå i kylen ca 15 minuter.
2
Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Låt räkorna rinna av i en sil.
3
Skala och finhacka löken. Skär dillen (spara 1/3 till garnering). Blanda lök och den skurna dillen med kvarg, gräddfil, salt och malen peppar.
4
Ta undan några räkor till garnering. Hacka resten av räkorna i små bitar. Vänd ner räkhacket i fyllningen.
5
Ta upp gelatinet och smält det i en kastrull på svag värme. Rör ner lite av fyllningen i det smälta gelatinet under fortsatt svag värme (koka ej) och blanda. Rör ner resten av fyllningen.
6
Häll fyllningen i formen. Låt stå i kylen minst 3 timmar för att stelna. Hacka gräslöken.
7
Vid servering lägg räkcheesecaken på ett fat och garnera med resten av dillen, räkor och hackad gräslök.