Avancerad

Räk- och laxtårta

I denna exklusiva räk- och laxtårta möts havets smaker i en kreativ och läckra komposition, där krämiga créme fraiche och gräddfil kombineras med saftiga räkor och färska örter. Perfekt för att imponera på dina gäster vid nästa middagsbjudning eller picknick.

⏱️90 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smula kavringen i en matberedare. Smält matfettet och häll det över kavringen, mixa ihop. Platta ut massan i en springform ca 20 cm i diameter (för 8 port).
2
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
3
Kör räkorna hastigt i en mixer, pressa försiktigt ut lite vätska. Skala och hacka löken. Hacka dillen och pressa ut citronjuicen. Blanda crème fraiche, gräddfil, lök, dill, citronjuice och hummerfond i en bunke och tillsätt sedan räkhacket.
4
Smält gelatinbladen på låg värme i en kastrull. Rör ner dem i blandningen och häll smeten på kavringsbotten i springformen. Låt tårtan stelna 3-4 timmar i kyl.
5
Toppa med laxskivorna och citronklyftor samt dill vid servering.