Raggvåfflor med kräftröra
Enkel

Raggvåfflor med kräftröra

Ett utsökt recept på krispiga raggvåfflor med kräftröra som är Västergötlands moderna landskapsrätt. Du gör våfflorna och röran av bland annat mjölk, mjöl, potatis, kräftstjärtar, majonnäs, citron och dill. Utsökt till förrätt!

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Raggvåffelsmet: Vispa ihop mjölk, mjöl, salt, peppar och olja till en jämn smet. Smeten kan med fördel stå och svälla någon timme.
  2. 2
    Kräftröra: Häll av kräftstjärtarna och pressa ut vätskan. Blanda med crème fraiche, majonnäs, citronskal och dill. Stöt kumminen i en mortel. Tillsätt den, ev brännvin, salt och peppar i kräftröran.
  3. 3
    Skala och riv potatisen fint och blanda ner i våffelsmeten. Pensla våffeljärnet med flytande margarin och grädda gyllenbruna våfflor.
  4. 4
    Klicka kräftröra på våfflorna vid servering. Toppa med rommen och garnera gärna med citronklyfta och dillvippa.