Quesadilla med böncrème och gurk- och majssalsa
Medel

Quesadilla med böncrème och gurk- och majssalsa

Stekta minitortilla fyllda med en crème av bönor, färskost, soltorkad tomat och vitlök funkar lika bra till drinken som till vardagsmiddagen. Istället för sallad svänger du lätt ihop en salsa på gurka och majs, med lite hetta från färsk röd peppar. Några goda korvar till det?

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Salsa: Skala, dela, kärna ur och tärna gurkan. Dela, kärna ur och strimla chilin. Låt majsen rinna av. Hacka persiljan grovt.
  2. 2
    Blanda gurka, chili, majs och persilja med olivolja och pressad limesaft. Smaksätt med salt.
  3. 3
    Crème: Skölj bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Mosa dem med en gaffel. Blanda färskosten med tomatcrèmen.  Skala och riv vitlöksklyftan och rör ner den. Vänd ner bönorna i färskosten.
  4. 4
    Bred böncrèmen på 8 av bröden (för 4 port).  Lägg på resten av bröden som ”lock”.
  5. 5
    Stek bröden i oljan i en stekpanna ca 1 minut på varje sida. Skär dem i bitar.
  6. 6
    Servera quesadillan med gurk- och majssalsa och stekt korv.