Enkel
Räka- och chorizotortilla
Fyll den smakrika räka-, chorizo- och chipotlefyllningen i tortillor för att skapa en smakrik mexikansk-inspirerad snack eller lunch. De är perfekta för en lätt middag också
⏱️25 min
🍽️2 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Heat the oil in a pan. Fry the onion and pepper for 10 mins. Add the chorizo and fry for 5 mins more. Stir in the garlic, chipotle paste, cumin, ground coriander and prawns, then fry for 2 mins more. Add the lime juice and season.
- 2Spread the mixture over 1 tortilla and top with the second tortilla. Heat a frying pan over a high heat. When hot, add the quesadilla and cook on each side for 1-2 mins. Cut into four and serve with guacamole, if you like.