Prästostrostad sparris och morötter med Nobisdressing
Medel

Prästostrostad sparris och morötter med Nobisdressing

I denna underbara kombination av vårens fräschör möter sparris och morötter en smakrik och knaprig topping av riven prästost och panko. Resultatet är en färgsprakande och smakrik rätt som kommer att förhöja dina middagar med sin unika blandning av texturer och smaker.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt i ugnen.
  2. 2
    Skär bort ca 2 cm av botten på sparrisen. Skala nedre halvan av sparrisen om de är grova. Skala och skär morötterna på längden i ungefär samma tjocklek som sparrisen.
  3. 3
    Lägg sparrisen och morotsstavarna i en bunke och rör ner olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.  Lägg morötterna snyggt på ett serveringsfat som är ugnssäkert. Sätt fatet mitt i ugnen i 10 minuter.
  4. 4
    Hacka persiljan grovt.
  5. 5
    Ta ut fatet ur ugnen. Lägg på sparrisen. Toppa med riven ost, persilja och strö sist över panko. Sätt in fatet mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills det fått fin färg.
  6. 6
    Nobisdressing: Lägg äggen i kokande vatten. Koka äggen i 2 minuter. Spola äggen kalla.
  7. 7
    Dela äggen, häll ut äggulan och den lösa vitan i en skål. Gröp ut äggvitan ur äggskalen med en tesked och lägg i bunken.
  8. 8
    Skala och riv vitlöken. Tillsätt vitlök, vinäger, salt och peppar till äggen.
  9. 9
    Vispa försiktigt ner oljan i äggblandningen med en elvisp, en droppe i tagen från början och en fin stråle på slutet.
  10. 10
    Skär gräslöken fint och tillsätt den i dressingen.
  11. 11
    Servera morötter och sparris med dressing.
  12. 12
    Serveringsförslag: Denna rätt passar bra med varmrökt lax, lammstek eller kokta ägg.