Potatiskroketter
Avancerad

Potatiskroketter

Dessa krispiga potatiskroketter är en smakrik och tilltalande behandling för smaklökarna, där mjölig potatis, riven parmesan och en touch av citronskal förenas i en perfekt harmoni. När de friteras till gyllene perfektion avslöjar de en len och krämig insida som kommer att lämna dig sugen efter mer.

⏱️90 min
🍽️30 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Pressa potatisen genom potatispress i en bunke. Blanda med ägg, mjöl, parmesan, citronskal och salt. Låt svalna.
  2. 2
    Rulla moset till ca 30 bollar (för 30 st). Panera sedan först i mjöl, sedan ägg och sist panko.
  3. 3
    Värm oljan i en stor kastrull till 170–180°C.
  4. 4
    Fritera kroketterna i omgångar tills de är gyllene, ca 1 minut. Låt rinna av på hushållspapper.
  5. 5
    Toppa gärna med riven parmesan och flingsalt. Servera direkt, gärna med majonnäs och pressad citron.