Pocherat ägg med dragongrädde och kantareller
Medel

Pocherat ägg med dragongrädde och kantareller

I denna exklusiva förrätt möts naturens egen skönhet i form av pocherade ägg och färska kantareller, som serveras i en rik och krämig dragongrädde som förhöjer smakerna till en högre nivå. En perfekt kombination av smaker och texturer som skapar en oförglömlig matsupplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ansa och stek kantarellerna i smöret. Krydda med salt och svartpeppar.
  2. 2
    Pocherade ägg: Häll hälften av ättikan i en skål, knäck i äggen (utan att äggulan går sönder) i skålen. Häll resten av ättikan över, låt stå ca 5 minuter.
  3. 3
    Koka upp en kastrull med vatten. Häll försiktigt allt innehåll i skålen (ättikan och äggen) ner i det kokande vattnet, låt sjuda 4-5 minuter. Lossa äggen från varandra och lyft upp dem med en hålslev. Lägg äggen i kallt vatten i någon minut, lägg dem sedan på hushållspapper för att rinna av.
  4. 4
    Dragongrädde: Koka upp grädden i en kastrull och koka ihop den 3-4 minuter. Plocka dragonbladen (spara några till garnering). Mixa grädden med dragonbladen. Tillsätt vinäger och smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Lägg äggen på tallrikar och häll dragongrädde över äggen. Fördela kantareller och krutonger över äggen. Garnera med några dragonblad.
Pocherat ägg med dragongrädde och kantareller — Foodbible