Pilgrimsmusslor i curry
Medel

Pilgrimsmusslor i curry

Det går utmärkt att laga finmat på grillen! Dessa pilgrimsmusslor lagar du i en gjutjärnspanna direkt på grillen. Pilgrimsmusslorna med curry passa fint till förrätt eller som tillbehör till fisk.

⏱️45 min
🍽️3 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj och hacka tomaterna. Skala och hacka löken, vitlöken och ingefäran.
  2. 2
    Hetta upp 3 msk av oljan (för 3 port) i en gjutjärnspanna (den ger fin stekyta) på gallret i het grill. Halstra musslorna på båda sidorna så att de får lite färg. Det går snabbt. Släpper de mycket vätska så häll av den och häll i lite mer olja i stället. Ta upp musslorna en och en med en gaffel och tryck dem försiktigt mot gallret så får de mer grillsmak. Lägg musslorna på ett fat så länge.
  3. 3
    Hetta upp resten av oljan i en ugnssäker form eller ta musselpannan igen. Fräs löken, vitlöken och ingefäran någon minut. Lägg i tomathacket, smöret, det vita vinet och currypulvret. Rör om och låt puttra ytterligare någon minut så att tomaterna mjuknar. Smaka av med tabasco, pressad lime, salt och kanske lite mer curry.
  4. 4
    Lägg musslorna i tomatröran, strö över koriandern och servera.
  5. 5
    Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.