Pilgrimsmussla med blomkålssås och smak av tryffel
Medel

Pilgrimsmussla med blomkålssås och smak av tryffel

I denna exklusiva rätt möts pilgrimsmusslornas saftiga kött med en krämig blomkålssås, smaksatt med tryffel och en hint av vitt vin, skapande en harmonisk och lyxig upplevelse för smaklökarna. Med laktosfria alternativ som grädde och crème fraiche blir denna rätt en njutning för alla, oavsett kostrestriktioner.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sås: Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 minuter. Häll av vattnet och häll i grädden i kastrullen. Mixa slät med hjälp av mixerstav.
  2. 2
    Smaksätt med vin och grönsaksfond och låt sjuda några minuter, rör i crème fraiche och smaka av med salt och svartpeppar. Håll såsen varm medan du tillagar musslorna.
  3. 3
    Musslor: Halstra musslorna i grillpanna så att de får färg på båda sidor, salta och peppra.
  4. 4
    Lägg lite het sås i botten på en uppvärmd tallrik, lägg i två musslor och stänk över tryffelolja.
  5. 5
    Till garnering: Garnera med vattenkrasse och strö över lite malen cayennepeppar.
  6. 6
    Recept och bild från Valio.