Pestokryddad bönsallad
Avancerad

Pestokryddad bönsallad

I denna färgglada och smakrika sallad möts friska bönor, krämiga kronärtskockshjärtan och söta grillad paprika i perfekt harmoni, allt sammanbundet med en generös klick grön pesto. Detta är den perfekta sommarrätten som kombinerar enkelhet med en explosion av smaker och texturer.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Dagen före festen: Ansa och koka bönorna mjuka, med tuggmotstånd, i lättsaltat vatten. Häll av och kyl i kallt vatten så debehåller sin fina färg.
  2. 2
    Skär kronärtskockorna i kvartar. Häll av paprikan och skär i bitar.
  3. 3
    Blanda pesto och olivolja med salt och svartpeppar. Späd ev med lite vatten. Ställ kallt.
  4. 4
    2–3 timmar före servering: Vänd samman bönor, grönsaker och ruccola med dressing. Smaka av med salt och svartpeppar.