Pärongelé med gräddädel och päron- och aprikossallad
Avancerad

Pärongelé med gräddädel och päron- och aprikossallad

Överraskande och gott recept på fräsch gelé och annorlunda fruktsallad som ger en ny dimension till ostbrickan.

⏱️195 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 min.
  2. 2
    Skala, kärna ur och skär päronet i bitar. Sjud päron, vin, vatten, socker, stjärnanis och citronsaft i en kastrull ca 5 min eller tills päronet är mjukt.
  3. 3
    Ta upp stjärnanisen och mixa päronlagen slät. Låt gelatinbladen smälta ner i lagen under omrörning.
  4. 4
    Häll upp i en liten aluminiumform, ca 10x13cm. Låt stelna i kyl ca 3 tim.
  5. 5
    Strimla päronet fint till salladen. Blanda med citronsaft. Strimla aprikoserna fint och blanda med päronet.
  6. 6
    Skär ut bitar av gelén och lägg på tallrikar. Lägg en lika stor bit ost bredvid gelén. Servera med päron- och aprikossalladen.