Parmesanhjärtan med bresaola och parmesankräm
Medel

Parmesanhjärtan med bresaola och parmesankräm

Toppa parmesanvåfflor med bresaola, parmesankräm och pinjenötter för en lite lyxigare våffelmåltid – eller varför inte servera dem som tilltugg eller förrätt?

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Parmesankräm: Riv parmesanen fint på ett rivjärn.
  2. 2
    Ta undan 1 dl av parmesanrivet (för 4 port) tillsätts i våffelsmeten i steg 7.
  3. 3
    Blanda resterande parmesan med smetana. Skala och riv vitlöken. Riv det yttersta av skalet på citronen. Rör ner vitlök och citronskal i smetanan. Smaka av med salt.
  4. 4
    Tillbehör: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de får lite färg.
  5. 5
    Våfflor: Smält smöret och låt det svalna.
  6. 6
    Vispa grädden löst.
  7. 7
    Vispa ihop mjöl, parmesan, salt och vatten till en slät smet.
  8. 8
    Rör i smöret och vänd försiktigt i grädden.
  9. 9
    Hetta upp våffeljärnet. Grädda våfflorna gyllene. Lägg dem på galler, så håller de sig frasiga.
  10. 10
    Toppa våfflorna med bresaola, parmesankräm, pinjenötter och rucola samt nymalen svartpeppar.