Avancerad

Paprika- och skaldjurssallad

I denna smakrika sallad möts havets fräschör med paprikans sötma, när frysta räkor kombineras med krispiga paprikor, hackad dill och oliver. En dressing gjord på olivolja, rödvinsvinäger och dijonsenap förhöjer smakerna och skapar en perfekt balans mellan salt och syra.

⏱️90 min

🍽️10 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Tina räkorna. Lägg räkorna på ett fat med hög kant. Häll av spadet som bildats. Stek räkorna långsamt i lite olivolja, den får inte ta så mycket färg. Kärna ur och skär paprikorna i fyrkanter. Blanda med oliverna.
2
Dressing: Pressa vitlöken. Blanda med resten av ingredienserna till dressingen. Om räkor används, låt dem ligga ca 1 timme i dressingen, som då kan förstärkas med krossade korianderfrön.
3
Sila sedan dressingen över grönsakerna. Blanda väl. Vänd ner dillen. Lägg upp grönsakerna i en skål. Fördela räkorna över dessa.