Papa Gepettos Ragü Bolognese
Medel

Papa Gepettos Ragü Bolognese

I denna rika och smakrika ragú bolognese möts italienska klassiker som rökt pancetta, parmesanost och pecorino med en hint av hetta från chilipeppar, allt i en krämig sås som kokats långsamt till perfektion. Med en perfekt balans av söta och salta smaker, kommer denna bolognese att förhäxa dina smaklökar och transportera dig till de italienska landskapen.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Stek köttfärsen först. Lägg i pancettan, finhackad vitlök och rosmarin efter lite mer än halva stektiden. Lägg över färsen i en gryta.
  2. 2
    Stek sedan en soffritto, finhackad selleri, morot och lök, i samma panna. Lägg i finhackad vitlök och tomatpuré mot slutet. Deglacera sedan med det vita vinet och låt det koka in litegrann. Lägg över i grytan.
  3. 3
    Lägg i de hela tomaterna, kalvfond och finhackad vitlök och blanda. Låt sedan puttra länge och väl, åtminstone 2 timmar. Efter någon timme kan tomaterna hackas sönder.
  4. 4
    Koka pastan al dente. Lägg över i skål och ta lite olivolja och blanda runt. Riv osten och blanda den. Hacka persiljan och finhacka chilin. Lägg upp i skålar och servera till.