Medel

Panzanella

Förbered din egen version av en av Toscana:s mest kända rätter, panzanella. Det är ett bra sätt att använda upp rester, eftersom det tillverkas med gammalt bröd - bara blanda med mogna tomater och en olivoljebaserad dressing

⏱️45 min

🍽️4 portioner

3.0

🇬🇧 Brittisk 🥗 Lunch 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Heat the oven to 180C/160C fan/gas 4. Put the tomatoes in a colander and sprinkle over 1 tsp sea salt, then leave to sit for 15 mins.
2
Spread the chunks of bread out on a baking tray and toss with 1 tbsp of the oil. Bake for 10-15 mins, or until lightly toasted.
3
In a bowl, whisk together the remaining oil, the vinegar and shallot. Season to taste. Toss the anchovies with the tomatoes, croutons, olive oil dressing, the olives and half the basil in a large bowl. Spoon the panzanella onto a serving plate and top with the remaining basil.