Paj i långpanna med sparris och prästost
Avancerad

Paj i långpanna med sparris och prästost

I denna läckra paj i långpanna möts sparrisen och prästosten i perfekt harmoni, på en flottig botten av smör och vetemjöl. En enkel och imponerande rätt som lyfter vilken måltid som helst, tack vare den färska spenaten och purjolökens sötma.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Pajskal: Skär smöret i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
  2. 2
    Tryck ut degen i en långpanna (ca 34x40 cm, för 8 bitar). Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt ca 30 minuter.
  3. 3
    Sätt ugnen på 200°C.
  4. 4
    Fyllning: Ansa och skär sparrisen i bitar.
  5. 5
    Ansa, skölj och skiva purjolöken. Fräs sparrisen ca 3 minuter i lite av oljan i en stekpanna, lägg upp på en tallrik. Stek purjolöken mjuk i lite av oljan och krydda med salt, lägg upp på tallriken. Stek sedan spenaten mjuk i resten av oljan. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Skär tomaterna i skivor.
  6. 6
    Äggstanning: Hacka dillen. Vispa ihop ägg, mjölk, vispgrädde, salt och peppar. Rör ner dillen. Fyll pajskalet med grönsaksfräset. Häll på äggstanningen och lägg på osten och tomatskivorna.
  7. 7
    Grädda mitt i ugnen ca 40-45 minuter eller tills äggstanningen stelnat.