Oxfilé med rostad vitlök, klyftpotatis och guacamole

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Lägg den klyftade potatisen på en braspanna och ringla över olivolja.
2. 2
   Krydda med vitlökspeppar, rosmarin och timjan.
3. 3
   Ställ in i ugnen på 225 grader, tills potatisen är klar.
4. 4
   Ca 10 minuter innan potatisen är klar lägger du in vitlökarna som du skurit av tippen på.
5. 5
   Salta och ringla över lite olja.
6. 6
   Guacamole: riv löken, pressa limen, riv eller pressa vitlöken, hacka chilin och mosa avocadon.
7. 7
   Blanda ihop allt och låt stå kallt till serveringen.
8. 8
   Oxfilén: skär fina skivor eller helstek filén.
9. 9
   Krydda med vitlökspeppar och stek i smör på hög värme, hur länge beror ju på hur väl stekt du vill ha den, jag föredrar den medium.
10. 10
    Salta med flingsalt efter stekningen.
11. 11
    Servera genast med potatisen, vitlöken, guacamolen och en fräsch sallad där du ringlat över vitlöksoljan.