Ostsufflé på Kvibille Svecia med tryffelhonung
Avancerad

Ostsufflé på Kvibille Svecia med tryffelhonung

Låt dig föras bort av doften och smaken av den exklusiva tryffelhonungen i denna ostsufflé, som på ett magiskt sätt förenar den krämiga kvibilleostens mildhet med tryffelns djupa, jordiga undertoner. Detta är en rätt som lovar att imponera med sin enkla, ändå sofistikerade charm.

⏱️70 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  2. 2
    Vispa ut mjölet i mjölken i en kastrull. Koka upp under vispning. Låt sjuda ca 3 min.
  3. 3
    Rör ner smöret. Ta kastrullen från värmen. Häll smeten i en bunke.
  4. 4
    Dela äggen i gulor och vitor. Vispa ner äggulorna i smeten, en i taget. Vänd ner osten och majsstärkelsen i smeten.
  5. 5
    Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner hälften av äggvitorna i sufflésmeten, sedan resten. Smaksätt med salt och peppar.
  6. 6
    Smörj och mjöla en stor, rund form med raka kanter (ca 2,5 l) eller 8 små, runda formar (à 1 ½ dl). Fördela smeten i formarna.
  7. 7
    Grädda den stora formen i nedre delen av ugnen ca 35 min eller de små formarna i mitten av ugnen ca 15 min.
  8. 8
    Öppna inte ugnsluckan under gräddningen.
  9. 9
    Rör ihop honung och olja efter smak.
  10. 10
    Ringla tryffelhonungen över sufflén och servera genast, gärna med en sallad.