Medel
Oat satay med chilipicklad gulbeta
Spett du enkelt steker på spisen och serverar med härliga tillbehör. Här använder vi oss av naturell Havrebit, som serveras med chilipicklade betor, fluffigt jasminris och en underbar jordnötssås. Tips! Du kan lika gärna använda fast tofu till spetten!
⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala gulbetorna och skölj gurkan. Skiva gulbetor och gurka så tunt som möjligt, gärna med en mandolin. Strimla chilipeppar och skala och riv ingefära. Blanda ihop allt i en bunke.
- 2Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
- 3Skala och riv vitlök och ingefära. Mortla eller mixa jordnötterna till ett grovt smul. Fräs vitlök, ingefära och chiliflakes i olja i 30 sek.
- 4Skär varje havrebit i tre bitar på längden. Blanda salt och majsstärkelse på en tallrik och vänd runt havrebitarna.
- 5Koka ihop socker, vitvinsvinäger, vatten och salt så att sockret löser sig. Låt svalna och tillsätt sedan lagen till gulbetor och gurka. Låt stå och dra till servering.
- 6Tillsätt kokosgrädde, soja och vatten och låt såsen puttra på svag värme till en tjock sås i ca 10 min. Smaka av såsen med limesaft och salt.
- 7Hetta upp olja i en stekpanna och stek havrebitarna gyllene runt om på varje sida. Lägg upp på ett fat och stick in grillpinnar i varje bit.
- 8Servera spetten med jordnötssås, jasminris, koriander, lite extra jordnötter och chilipicklad gulbeta.